黄金タモギ茸にかける想い

[`yahoo` not found]

「こんなキノコは初めてだ!」まるで春のような華やかさと陽気、香りに包まれながら私は強烈に思わせられてしまったのです・・・。




■ 黄金タモギ茸(コガネタモギダケ)との出逢い


 3年前、知人の紹介で黄金タモギ茸の生産者と初めて会いました。


 栽培室を見学した際、私はたちまち、このキノコの魅力に心を奪われてしまったことを、日々、思い出します。


 それまで私は、キノコはどれも同じような印象を持っていました。


 ところが、黄金タモギ茸と出逢った時、見た目の美しさ・香り・味や食感のインパクトから、


 「これだ!」と思いました。


 食した時の味や歯ごたえ、明らかに違います。熱をしっかり通しても、コリコリした食感があります。


 ダシも強く出ますし、どのような料理にも合います。インパクトのある味をしています。


 まさしく、「何にでも良く合うグルメキノコ」です。


 


■ この素晴らしさを世に広めたい!


 まず、黄金タモギ茸は抜群の美しさと美味しさを持っているのに、あまり世に広まっていないことが不思議に思いました。


 食べていただければ、「こんな美味しいキノコは初めてだ」と思われるでしょう。


 「あの料理にも? この料理にも?」と楽しく想像してみてください。


 期待通りワンランク上の料理に仕上がります。


 キノコは健康食として知られ、私たち日本人が大好きな食材ですが、その中でも黄金タモギ茸は健康効果が抜群です。


 (小冊子『黄金タモギとは?』についてはコチラ


 (『健康365』2014年3月号でも取り上げられております


 健康食として食べているキノコも美味しいほうが良いのです。


 美味しいだけでなく無農薬・無添加であることが大切だと思います。


 私たちの黄金タモギ茸は、無農薬・無添加・純国産ですから安心して召し上がっていただけます。


 


 健康志向の意識が高い方、無農薬・無添加派の方、食通の方、病弱で免疫力を高めたい方、是非、ご賞味ください。きっと、満足していただけると思います。


 


 


 信長きのこ園では、このような黄金タモギ茸を栽培し、見た目や味の素晴らしさ、安心・安全なキノコをみなさまに広めたいと思い、


 取り組み続けております。


 


黄金を思わす美しいヤマブキ色。確かな歯ごたえ。ダシのよく出るキノコの最高級品です。現在、高級レストラン、料亭の食材として知られています。また、健康効果も抜群に高く、数多くの雑誌等で紹介されています。


 


■ 私が始めるに当たり


 初めて、生産者を訪問した時に、接種から栽培収穫・出荷までの一連のお話を聴かせていただき、


 自分にも出来そうだと考えました。


 新しい業界でチャレンジするワクワク感、さらに老後も続けられる仕事だと思いました。


 ひいては、自分の周りの人に仕事を提供し、夢を語ることが出来るビジネスです。


 開業にあたって資金の調達には1年以上かかりました。


 しかしながらですが、今は黄金タモギ茸の素晴らしさを理解していただき、ファンとなっている方が1人ずつ増えているわけですから、


 とても嬉しいですね。


黄金タモギ茸の収穫風景


 


■ 屋号を『信長キノコ』と命名したのは?


 私の中で、このキノコは、どれをとってもNo.1だからです。


 “キノコの天下をとれるキノコ”だと思っています。


 また、私の住まいは 織田信長の所縁の地(桶狭間)ですが、


 信長きのこ園での栽培初年度が、信長生誕450年・記念の年でもあったため、『信長キノコ』と名付けさせていただきました。




信長きのこ園./有限会社 東邦産業